国庆期间餐饮行业不放假不涨工资，我该如何应

国庆不放假不涨工资违法，你可申请劳动仲裁。依据《劳动法》，国庆为法定假日，不放假且不支付加班费违法。长期不处理，可能导致权益持续受损，影响生活质量。
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国庆不放假可仲裁。操作：1.收集证据，如工作记录、工资单；2.与雇主沟通，表达诉求；3.若沟通无果，向人社局提交仲裁申请；4.根据仲裁结果，考虑是否起诉。
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应对方式有申请劳动仲裁或起诉。建议先尝试与雇主沟通，若无果则向人社局申请劳动仲裁，根据仲裁结果决定是否向法院起诉。